剛剛炒完的菜就沒有了

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油包菜是中研院物理所博士王唯工的減碳飲食中的炒菜技巧。 一般人炒菜都是先在鍋子裡加油,等到油熱了以後把洗好的菜下鍋炒,菜熟了就可以起鍋。 然而這樣的做法會讓油處於高溫狀態,容易變質。

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